Involtini di manzo con speck, funghi e sottilette

Procediamo...il secondo è stato un suggerimento di mio marito che adora gli involtini:

Per 4 persone:

8 bistecche di manzo (sottili o nella cottura diventano dure!)

8 fette speck tagliate sottili

1 scatoletta di funghi trifolati

4-5 sottilette

sale

una spruzzata di vino bianco

Mettere all'interno di ogni bistecca una fettina di speck, 2-3 funghetti, mezza sottiletta.

Avvolgere la carne su se stessa e bloccarla con degli suzzicadenti oppure legarla con dello spago da arrosto, a seconda di come siete più pratici. Salare la superficie degli involtini (non l'interno perché c'è già lo speck e i funghi che insaporiscono) e disporre in una padella unta d'olio con mezza cipolla tritata, togliendo un po' alla volta il liquido che si produce dalla carne cuocendosi. Una volta eliminato il liquido, spruzzare di vino bianco e appena il vino è evaporato servire.