I vostri commenti rendono più vivo questo mio piccolo spazio e mi incoraggiano a provare sempre di più!!!

giovedì 23 dicembre 2010

Pasta al forno


Ultimamente sono poco ai fornelli, anche perchè il principale commensale cioè mio marito non è a casa, arriva solo la sera tardi, e quindi non ho molti stimoli. Ieri stavo preparando la pasta al pomodoro per la mia bimba e ho pensato di darci un tocco in più.....

pasta in formato grande (rigatoni ad esempio);
sugo di pomodoro
formaggio filante o mozzarella
sale
olio
parmigiano grattugiato
origano

Preparate il pomodoro: tagliate una cipolla, una carota e mettete in un tegame con un filino d'olio. fate andare qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro e completate la cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente.
Metterla in una teglia da forno, condirla con il sugo di pomodoro, distribuire il formaggio filante a dadini, il parmigiano e a piacere una spolveratina di origano.
Passare al grill per una decina di minuti.

venerdì 17 dicembre 2010

Un nuovo bellissimo contest!

Oggi niente ricetta (tanto per cambiare direte voi!). Lo so sono latitante, ma al controllo di lunedì la dottoressa mi ha detto che non devo più stare a riposo ma solo essere prudente, quindi tornerò a produrre già oggi pomeriggio con la mia cucciola aiutante!

Intanto però devo rispondere all'invito di Stefania del blog Buhbuhbutter a partecipare al suo primo contest per festeggiare le prime 1000 visite al suo blog (fateci un giro perchè è veramente carin e ne vale davvero la pena!!).
Eccomi carissima, un po' in ritardo ma sono arrivata!!!!

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martedì 7 dicembre 2010

Rotolo chantilly


Ed ecco la mia seconda fatica del week end: a dire il vero è stato il test per il tronchetto di Natale, volevo evitare di trovarmi la vigilia di Natale che mi si spezzava in due il pan di spagna perchè non sapevo come fare....
Invece ho trovato la cosa molto molto semplice e poi assieme alle crostatine è sparito subito!!

4 uova
100 gr di zucchero
100 gr di farina

farcito con crema chantilly (1/2 panna e 1/2 crema pasticcera che trovate qui), per la copertura glassa al cioccolato pronta (mi rifarò a Natale, ero un po' indaffarata).

Montare a neve gli albumi, a parte sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino ad avere un bel composto chiaro e gonfio. Aggiungere la farina ai tuorli e infine molto delicatamente gli albumi.
Versare sulla placca del forno rivestita di carta da forno e cuocere a 160° per 15 minuti circa (deve essere appena appena dorato).
Sfornare, coprire con un canovaccio umido e rovesciarlo. Quando si è leggermente intiepidito togliere la carta da forno e arrotolarlo aiutandosi con il canovaccio.
Una volta raffreddato distenderlo e farcirlo con uno strato di crema. Io l'ho messo in frigo un pochino così si è un po' rappreso e poi l'ho glassato e decorato con delle ciliegie candite.
Come tutti i dolci farciti, è ottimo preparato il giorno prima.

lunedì 6 dicembre 2010

Crostatine alla frutta



Ecco la mia ultima fatica o meglio, una delle mie due ultime fatiche. Mio cognato compie gli anni l'8 dicembre ma per motivi lavorativi di mio marito abbiamo festeggiato ieri sera...e mi aveva fatto una richiesta: le crostatine di frutta! E potevo io, che adoro quando mi chiedono qualcosa, rifiutare?
Certo che no....
Ed eccole qua.

Per 20 crostatine circa preparate la frolla e la crema pasticcera come indicato qui: sono le mie due ricette super collaudate.
Per fare le crostatine di queste dimensioni ho utilizzato gli stampini monoporzione in alluminio, quelli che si usano anche da muffins, imburrati e infarinati. Ho steso la frolla alta circa 4 mm, ritagliato con un coppapasta la frolla. Si può anche stenderla senza ritagliarla rotonda come si fa nelle tortiere, basta che teniate conto un bordino di 1 cm circa. Coprite con un pezzettino di carta da forno, e un po' di fagioli. Cuocere per 20 minuti circa a 180°C. Togliete dal forno, eliminate carta e fagioli e una volta raffreddate sformatele.
Disponete un po' di crema in ogni crostatina, poi la frutta a piacere e un po' di gelatina preparata secondo le indicazioni della busta (io ho usato quella degli angioletti).

Graditissime e di sicuro effetto!!!!

giovedì 2 dicembre 2010

I miei primi cioccolatini



Ciao a tutti! Come ben sapete sono a casa per una gravidanza non esattamente semplice. E quindi a riposo.... i pasticci culinari però a meno che non siano impasti dove ci si deve mettere troppa forza, mi sono concessi (meno male!!!).
Così navigando qua e là ho visto che il periodo chiama assolutamente cioccolatini e io mi sono ricordata di avere uno stampo in silicone da cioccolatini che non avevo mai usato....ottimo, mi sono detta, oggi si prova.
Si ma tra il dire e il fare....meglio cercare qualche info.
Scartato subito il cosiddetto temperaggio del cioccolato (non ho il termometro e mettermi a rimestare il cioccolato fuso con una nanetta di un metro che sporge il nasino ovunque non mi pareva il caso) ho trovato ottimi spunti.
I siti dai quali ho copiato e preso spunto sono:
-"Profumi e Sapori" di Stefania e Fedia dal sito Cookaround (il lato pratico);
- Britmood sempre su Cookaround per i cioccolatini ripieni.

Tanto per essere chiari, non essendo idee mie, non volgio passare per quella che si appropria indebitamente di cose altrui.

Ed ecco il risultato:
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco

3 biscotti secchi
2 cucchiai di marmellata di arance
2 cucchiaini di rum
nocciole tostate.

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente e al microonde il cioccolato bianco (se qualcuno mi spiega perchè a me il cioccolato bianco diventa na schifezza a bagnomaria lo ringrazio!).
Ho spennellato bene gli stampini con il cioccolato fondente per 2 volte mettendo in freezer 10 minuti dopo ogni passata.
Ho polverizzato i biscotti, mescolati con la marmellata d'arance e il rum (idea di Britmood e i suoi cubi di Natale su Cookaround).
Ho messo su metà stampini una nocciola e ricoperto con cioccolato bianco. Nell'altra metà il composto di biscotti. Rimesso in freezer 10 minuti e poi sigillato il tutto con cioccolato fondente.
Rimesso in freezer, dopo mezz'oretta i ho sformati.
Spariti....beh come primo esperimento erano proprio buoni!!!