Eccomi con la prima ricetta. Un piatto che piace moltissimo a mio marito e anche a mia figlia Milena. Ma proprio per questo motivo l'ho semplificata e resa più leggera diciamo.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di petto di pollo
una cipolla piccola
olio evo
sale
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio scarso di farina
1 cucchiaio di curry
Io abbino riso in bianco e verdure spadellate (zucchina, carote, finocchio).
Prima di tutto tagliare a cubetti il pollo e metterlo ad insaporire con il curry e un pizzico di sale.
Cuocere il riso in abbondante acqua salata con un filo d'olio.
Tritare mezza cipolla e metterla a rosolare con un filo d'olio evo. Tagliare a pezzetti la carota, il finocchio e la zucchina (a seconda delle dimensioni potete mettere due di tutto).
Salare e aggiungere un cucchiaino di curry anche alle verdure. Portare a fine cottura aggiungendo un goccino d'acqua se necessario.
Tritare l'altra mezza cipolla e rosolarla con l'olio evo. versare i pezzetti di pollo a cuocere a fuoco vivace. Quando sono ben rosolati da tutti i lati aggiungere il latte e la farina, e proseguire la cottura per una decina di minuti.
Se la crema diventa troppo densa aggiungere un po' di latte.
Buon appetito.