I vostri commenti rendono più vivo questo mio piccolo spazio e mi incoraggiano a provare sempre di più!!!

martedì 27 aprile 2010

Torta Simpson


Eccola!!! Pan di spagna bagnato con latte, farcito con crema mascarpone (400 gr di mascarpone + 400 ml di panna vegetale + 100 gr di zucchero a velo) e fragole frullate e a pezzi. La cialda di Homer è in MMF sciolto e colorato!!
Il neo?? Ho sbagliato la scritta!!!!!
Beh pazienza, credo mi abbiano perdonato!!

domenica 18 aprile 2010

Bavarese al cioccolato cuore di panna



Questa è stata la sorpresa che ho fatto a mio marito ieri sera....
Per 8 stampini monoporzione (quelli in alluminio usa e getta per intenderci):
250 ml di panna
2 tuorli
250 ml di latte
100 gr di zucchero
4 fogli di colla di pesce
1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro
8 bignè piccoli

Mettere ammollo la colla di pesce nell'acqua fredda.
Sbattere i tuorli con lo zucchero in un tegame, poi aggiungere il latte con il cacao.
Mettere sul fuoco (fuoco basso) e mescolare continuamente finché la crema non vela il cucchiaio (non deve bollire).
Togliere dal fuoco, unire la colla di pesce strizzata e mescolare bene. Lasciate quindi raffreddare.
Quando la crema sarà fredda, montate la panna molto soda e aggiungete la crema mescolando delicatamente (tenete da parte un po' di panna per farcire gli 8 bignè).
Farcire gli 8 bignè, mettere un cucchiaio di crema su ogni stampino, posizionare al centro di ognuno un bignè e ricoprire con la crema.
Mettere in freezer un'oretta e mezza e poi in frigo fino al momento di servire.
Per sformare aprire leggermente lo stampino di alluminio dopo aver staccato il bordo con un coltellino. Se non usate i monoporzione che si strappano immergere per alcuni secondi lo stampino in acqua calda e capovolgere su piatto.

domenica 11 aprile 2010

Crostata ricotta e cioccolato


Per la base:
300 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
150 gr di burro ammorbidito
essenza vaniglia
2 uova
ricotta circa 250 gr
cioccolato fondente
Lavorare il burro fino ad ottenere una crema, aggiungere senza smettere di mescolare lo zucchero, le uova, la vaniglia ed infine la farina.
Metter il composto nella sacca da pasticcere e ricoprire il fondo di una tortiera facendo un secondo giro lungo il bordo.
Mescolare la ricotta con un paio di zucchero. Versare sulla tortiera, cospargere di scagliette di cioccolato e infornare per 30 minuti a 180°.

Dolce anniversario


Ecco la torta che domani porterò in regalo a due cari amici di famiglia che hanno festeggiato 40 anni di matrimonio.
E' un semplice pan di spagna bagnato con succo d'arancia e farcito con marmellata di albicocche!!

lunedì 5 aprile 2010

Torta al cioccolato con decori in cioccolato bianco



Fatta per il mio fratellino e i suoi amici che oggi hanno fatto una bella mangiata in compagnia:
1 pan di spagna da 26 cm
1 arancia spremuta
marmellata di albicocche
300 ml di cioccolato fondente
latte


Preparare il pan di spagna (vedi ricetta), tagliarlo a metà e bagnarlo con il succo d'arancia zuccherato e allungato con un pochino d'acqua.
Farcire con la marmellata di albicocche e ricoprire con la metà del pan di spagna.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e allungarlo una volta sciolto con latte fino a renderlo abbastanza liquido.
Versarlo sopra la torta e livellare anche lungo i fianchi.
Qui ho decorato con stelline fatte con cioccolato plastico bianco... ma siccome non sono soddisfatta di come sono venute la ricetta la posterò quando mi riusciranno.

Dolcetti all'arancia


Buona Pasqua!!!!!!!
In ritardo ma finalmente eccomi qua...
Intanto venerdì sera ho fatto questo dolcetti. In realtà la ricetta è di una torta che mi ha dato una mia amica. Ma volevo fare solo mezza dose e non avendo uno stampo piccolo ho usato gli stampini per i muffin. Il commento più bello? la MIa bimba che dopo averne addentato uno mi guarda e fa "buono!!"

Per 24 muffin (il doppio di quello che ho fatto io):
75 gr di burro
250 gr di zucchero
3 uova
2 arance spremute
300 gr di farina
1/2 bs di kievito
1/2 bst di vanillina
la scorza di mezza arancia
sale

Lavorare il burro e lo zucchero, poi aggiungere le uova, il succo d'arancia e poco alla volta la farina mescolata con lievito, vanillina e sale.
Versare l'impasto negli stampini da muffin e cuocere a 180°C per 30 minuti.