Brioche

Ieri mattina appena sfornate sono state la carica giusta per affrontare un'impegnativa giornata a Gardaland con la mia piccola monella!

La ricetta l'ho trovata qui sul blog di Antonella de "La casetta di cioccolato" (grazie!!!) e l'ho seguita alla lettera.

Le uniche differenze sono che io le ho congelate prima dell'ultima lievitazione. Le ho tirate fuori dal freezer sabato sera e ieri mattina erano belle e pronte per la cottura (sempre come consigliato da Antonella).

Nel mio forno ho abbassato un po' rispetto alle indicazioni, sono stata sui 180-190° per 25 minuti in tutto. Consiglio di regolarsi tenendole d'occhio.

E poi l'estetica: diciamo che le mie non sono venute proprio granché belle....

Hanno avuto successo però: mio marito ha detto che adesso ne posso preparare un po' e tenerle in freezer per la colazione della domenica. Mia figlia ne ha mangiate 1 e mezza....

Sono deliziose!

Per il lievitino:

75 gr di farina manitoba

75 gr di farina 00

20 gr lievito di birra

90 ml di acqua

Impastare velocemente gli ingredienti: sciogliere in 30 ml d'acqua il lievito di birra, versarlo nella farina e poi aggiungere man mano la rimanete acqua, lavorare fino ad avere un impasto liscio. Mettere a riposare per 60 minuti.

Trascorsi i 60 minuti preparare l'imasto con:

175 gr farina manitoba

175 gr farina 00

50 ml d'acqua

100 gr di burro morbido

2 uova

100 gr di zucchero

5 gr di sale

vanillina

la buccia di un limone

Impastare gli ingredienti e poi unire il lievitino e lavorare fino ad avere un impasto bello omogeneo che dovrà riposare per 1 ora e mezza.

Trascorso questo tempo stendere l'impasto, tagliare dei triangoli. Mettere a piacere sulla base marmellata o cioccolata e avvolgere il triangolo fino alla punta.

Se li volete cuocere subito lasciar lievitare altri 40 minuti e poi infornare.

Se li volete cucinare in un altro momento, metterli subito in freeezer prima della lievitazione.

Io li ho cotti a 180-190° per 25-30 minuti.