Trota salmonata gratinata

Un filetto di trota salmonata

pane grattugiato

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

vino bianco

sale

olio

Lavare bene il filetto di trota e metterlo in una teglia da forno dove avevate già messo un filo d'olio, un po' di vino di bianco e un goccio d'acqua (diciamo giusto da ricoprire il fondo non di più). Salare.

mettere in una ciotola il pane grattugiato, i due spicchi d'aglio tritati e pestati e il prezzemolo tritato, miscelando il tutto.

Cospargere la trota con questo composto e infornare a 180° per 20-25 minuti.