Farfalle con zucchine e pancetta

Allora l'idea di oggi era zucchine e gamberetti ma mancando la materia prima (i gamberetti!) ho optato per un'altro ingrediente che albergava ne mio frigo in attesa di una destinazione!

per 3 persone:

4 zucchine

1 confezione di pancetta affumicata a cubetti

olio

aglio

prezzemolo

sale

Preparare le zucchine: tagliarne le estremità, lavarle, aprirle a metà ed eventualmente togliere la parte spugnosa interna.

Mettere un goccio d'olio in un tegame e farle cuocere aggiungendo eventualmente acqua. Aggiungere sale, quasi a fine cottura, tritare finissimamente mezzo spicchio d'aglio e aggiungerlo alle zucchine.

A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo.

Intanto cuocere in abbondante acqua salata le farfalle, far saltare in padella per pochi minuti la pancetta e unirla alle zucchine.

Servire subito!