Torta ricotta e yogurt

In attesa di postare la torta mimosa fatta per il compleanno di mia mamma, ecco il dolce fatto domenica scorsa.

200 gr di farina

50gr di maizena

150 gr di zucchero

100 gr di burri morbido a pezzetti

2 cucchiai di olio

2 uova intere + 1 albume montato a neve

1-2 cucchiai di latte

1/2 bst di lievito

150 gr di ricotta

1 vasetto di yogurt bianco dolce

Miscelare farina, zucchero, lievito e maizena, amalgamare il burro, l'olio, il latte e le uova intere.

Per ultimo aggiungere l'albume montato a neve mescolando delicatamente.

Mescolare a parte la ricotta e lo yogurt più a piacere 2 cucchiai di zucchero.

Imburrare uno stampo da 22 cm, mettere l'impasto e a cucchiaiate sopra la crema.

Infornare a 180°C per 35-40 minuti.