Pasta d'estate

1 melanzana

1 peperone giallo

olio d'oliva

pomodorini freschi

sale

Pulire bene la melanzana, il peperone, tagliare a dadini e mettere in una padella ampia con un filo d'olio d'oliva e sale. Cuocere aggiungendo se necessario qualche goccino di brodo vegetale.

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà e quando le verdure saranno a metà cottura, aggiungerli nella padella.

Intanto cuocere la pasta, scolarla al dente e passarla per qualche minuto in padella con le verdure.

Servire con una spolveratina di grana grattugiato.