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sabato 5 febbraio 2011

Torta cocco e yogurt



Ieri sera torno a casa e trovo la mia cucciola indaffarata con la zia (una delle due) e mia suocera mi dice se andiamo li a cena visto che poi arriverà anche l'altra mia cognatina. In 3 minuti stavo già elaborando che torta potevo fare vista l'ora, il fatto che dovevo fare la doccia alla piccola peste (operazione tutt'altro che semplice ultimamente visto che ci vuole una lunga opera di convincimento per farla entrare in doccia e poi io con la mia panza sono sull'impedito!) e non è che il mio frigo brulicasse d'ingredienti...
Rapida ricerca: ok, con qualche variante posso fare questa.

Come misurino il vasetto dello yogurt:
1 vasetto di yogurt al cocco (io ho usato uno bianco dolce)
1 vasetto e 1/2 di farina 00
4 vasetti di farina di cocco
1 vasetto di olio
1 vasetto di zucchero (io ne ho messo 1 e 1/2)
3 uova
3/4 di bustina lievito per dolci
Mescolare molto bene l'olio con lo zucchero. Aggiungere uno alla volta le uova, la farina di cocco, lo yogurt, e infine la farina con mescolato il lievito.
Infornate nel forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo o farina di cocco....splendida!

14 commenti:

  1. Uwau è morbidissima!! E' bellissimo riuscire a fare un dolce con quello che si ha in casa... a me capita molto raramente...mi manca sempre qualcosa...
    Sono sicura che avrai fatto un figurone!
    Buona domenica
    Marcella

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  2. fantastica questa torta..sofficissima!

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  3. questa è da copiare...io adoro il cocco...e poi nulla è da pesare...meglio di così!!
    buona domenica,francesca

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  4. semplice ma molto golosa brava!!!

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  5. Grazie!!! Buona domenica anche a tutte voi!!

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  6. Un'altra bella golosità da provare.....

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  7. Adoro il cocco e questa torta è sofficissima! Ti capisco benissimo...anche per me il momento del bagno con le mie cucciolotte è sempre impegantivo!! bacioni

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  8. Grazie!
    @Puffin, eh si sta diventando davvero faticoso.

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  9. Sofficissimaaaa...!!


    complimenti.

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  10. Finalmente un nuovo contest! Farina, lievito e fantasia in collaborazione con Emile Henry ha organizzato uno straordinario contest “Frutta in pentola”, dove la protagonista indiscussa è proprio la frutta, sia fresca che secca. I premi? Beh ti invito a sbirciare nel blog, ti aspetto http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/02/contest-frutta-in-pentola.html

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  11. vado pazza per il cocco favolosa!!
    un bacione Anna

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  12. Che bella che t'è venuta, è così soffice!!! Un abbraccio e buonissima giornata

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  13. Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest "Tutto in cocotte". Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.
    Ti aspetto
    Baci Imma

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  14. Grazie Imma, vengo a trovarti sicuramente:

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