Torta pere e cioccolato

Avevo tante cosine in mente nei giorni scorsi ma ovviamente niente va come previsto...mercoledì la mia topolina si è svegliata con la febbre.....niente di che, 24 ore, 3 starnuti (rigorosamente addosso alla mamma!) e lei stava benone. Ovviamente la mamma che non ha gli anticorpi corazzati della figlia, dopo 2 giorni era con naso colante e completamente tappato (ora è solo senza pelle!), ossa ammaccate etc....

Ieri mattina comunque mi pareva di stare meglio e ho fatto il mio dolcetto domenicale cercando di utilizzare le pere che avevo nel portafrutta.

La ricetta l'ho preso sul blog "La principessa sul fornello" qui che da quanto ho letto aveva preso ispirazione da una ricetta di Speedy70 di "A tutta cucina" (metto link a entrambe).

Un dolcetto delizioso, goloso al punto giusto!

130 gr di zucchero

230 gr di farina

2 uova

1 vasetto di yogurt

60 ml di latte

90 m di olio

2 cucchiai di cacao in polvere

50 gr di cioccolato fondente

400 gr di pere

1/2 bst di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una belle crema chiara. Aggiungere l'olio, il latte e lo yogurt mescolando bene. Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato (io avevo le gocce di cioccolata). Poi aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao.

A questo punto incorporare le pere tagliate a pezzettini mescolando bene.

Versare in una teglia foderata di carta da forno, per 35-40' minuti nel forno già caldo a 180°.

Farfalle integrali con zucca e pomodorini

Ok, rientriamo a tema. Grazie ancor a tutti tutti. Oggi vi propongo una pasta secondo me molto buona che mi ha ispirato subito appena ho visto la Clerici farla nel suo spazio personale all'interno della trasmissione. E ieri anche se ero da sola a pranzo, ho deciso di farla. Semplice ma molto gustosa.

Pasta integrale (formato a scelta)

mezzo scalogno

1 pezzetto di zucca

olio evo

sale

pepe (io non l'ho messo)

un paio di mestoli di brodo vegetale

6-7 pomodorini

ricotta salata (io non l'avevo e ho usato scagliette di parmigiano)

In una padella far appassire lo scalogno con un filo d'olio. Poi aggiungere la zucca tagliata a dadini e un mestolo di brodo vegetale. Cuocere fino a che la zucca non diventa bella morbida e si schiaccia toccandola (pochi minuti). Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, sale e pepe.

Intanto cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e spadellarla qualche minuto con il condimento.

Impiattare e aggiungere delle belle scagliette di parmigiano o come prevede la ricetta originale, la ricotta salata.

Buon appetito!

Decisamente fuori tema ma......

....come faccio a non dire alle mie carissime amiche blogger che avrò un maschietto??????

Eh si ho fatto l'ecografia morfologica proprio oggi e oltre ad avermi detto che va tutto benissimo e sta benone ((pesa circa 400 gr) mi ha confermato che avrò un bel maschietto!!!!

Si chiamerà Cristian....che pronunciato dalla mia monella diventa Chitian (adorabile)!!!!

C'entra niente con la cucina ma....dai concedetemelo, oggi sono troppo felice!!!!!

Bavarese alla vaniglia con sciroppo all'amarena

Oggi abbiamo fatto un bel pranzo per un'occasione speciale e per occasione speciale ci vuole anche bel dessert giusto?

Oltre a due bei vassoi di pasticcini misti che posterò nei prossimi giorni, ho fatto questa bavarese già postata ma che ripropongo avendolo fatto un'anno fa quando i miei lettori erano decisamente meno (la ricetta l'ho trovata un anno fa nel blog www.cuocapercaso.blogspot.com)

Ha avuto molto successo e ve lo consiglio di cuore.

Per 13 stampini monodose (quelli in alluminio per intenderci):

500 ml di latte

4 tuorli

200 gr di zucchero

400 ml di panna

1 bacca di vaniglia

8 fogli di gelatina in fogli

Mettere

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere il latte gradualmente sempre mescolando per evitare che si formino grumi. Versare in una pentola, aggiungere la bacca di vaniglia e porre sul fuoco. La crema non deve bollire, quando vela il cucchiaio è pronta. Togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.

Lasciar raffreddare.

Quando la crema si è raffreddata montare a neve ben ferma la neve e aggiungerla delicatamente al composto.

Distribuire nei 13 stampini e porre in frigorifero per almeno 4 ore (ottima preparata il giorno prima).

Potete decorarla come ho fatto io con dello sciroppo di amarena o al cioccolato o con qualunque altra cosa suggerisca la vostra fantasia....

Approfitto del post per segnalare il primo blog candy di "Puffin in cucina e non solo" in occasione del primo anno del blog!!!

Allora se passate di qua, cliccate sul banner e fatevi un giretto da lei...tanto lo so che poi non la lascerete più!!!

Involtini capricciosi

Come rendere sfiziose delle insipide bistecchine di manzo? Perchè diciamocelo la bistecchina così com'è non è che sia il massimo...

Allora ecco un'ideuzza:

bistecche di manzo sottili

cuori di carciofo (mezzo per involtino)

cipolla

prezzemolo

olio sale

prosciutto cotto

sottilette

passata di pomodoro

paprika dolce

Intanto mettere in una padellina la cipolla tritata e un filo d'olio, mettere i cuori di carciofo, cuocerli aggiustando di sale e aggiungendo a fine cottura il prezzemolo tritato. teneteli li da una parte.

Preparate in un'altra padella un po' di cipolla sottile sottile, un filo d'olio e la passata di pomodoro (quel tanto che basta a fare un bel fondo di cottura).

Battete bene le bistecchine, mettete la sottiletta a pezzetti, la fettina di prosciutto e il carciofo. Arrotolate e fermate con degli stuzzicadenti. Mettete a cuocere nel pomodoro (bastano pochi minuti se gli involtini non sono troppo spessi) con una spolveratina di paprika dolce.

Buon appetito!

Zuppa d'inverno

Stasera zuppetta di legumi e cereali...mio marito quando torna alle dieci e mezza la sera la gradisce sempre molto e io e la mia bimba anche...

Un misto di legumi e cereali di quelli secchi in sacchetto (nel mio cerano fagioli, lenticchie, farro, soia in proporzioni variabili)

1 carota

2 patate piccole

1/2 cipolla

1 gambo di sedano

sale

1 dado vegetale

olio evo

Mettere circa 200-250 gr di misto in una pentola a pressione. tritare la carota, la patata, il sedano a dadini piccoli. Aggiungere la cipolla senza tagliarla (io lo faccio per eliminarla prima che mia figlia la veda nel piatto). Coprire abbondantemente di acqua, aggiungere il dado e il sale.

Di solito ci mettono 45-60 minuti dal fischio essendoci i fagioli che necessitano di cottura lunga.

Servire con un po' di parmigiano e un filo d'olio d'oliva.

Caserecce melanzane e radicchio

Oggi abbiamo festeggiato l'anniversario di matrimonio dei miei genitori. 30 anni. Io, mio fratello e mio marito gli abbiamo regalato il televisore nuovo. Ma mi pareva giusto anche cucinare per loro, ma dovendo fare a casa loro per la consegna del regalo, sono partita con le mie vaschette.

Per il primo ho preparato un bel sughetto con radicchio e speck prendendo spunto dalle numerose ricette che in questa stagione hanno per protagonisti questi ingredienti. A mia mamma ho concesso di cuocere la pasta!

Per 5 persone:

caserecce

3 caspi di radicchio rosso di chioggia

150 gr di speck tagliato grosso

1 cartoncino e 1/2 di panna da cucina

olio

cipolla

sale

parmigiano grattugiato

In una padella antiaderente mettere a rosolare la cipolla tritata con l'olio. Lavare e tagliare sottile il radicchio e metterlo a cuocere a fuoco vivo. Io ho dovuto aggiungere solo un goccino d'acqua, il liquido del radicchio è sfumato piano piano portandolo a cottura. Tagliare lo speck a listarelle e aggiungere alla padella. Cuocere per alcuni minuti.

Cuocere le caserecce in acqua salata. Intanto mettere la panna nella padella e amalgamare bene il sugo. Scolare al dente le caserecce e versarle nella padella con il sugo per alcuni istanti. Amalgamare bene.

Servire con una spolverata di parmigiano.

Involtini di verza

Questa ricetta l'avevo pubblicata un anno fa, ma visto che essendo appena all'inizio il blog non riceveva molte visite, la riposto adesso perchè sono davvero gustosi (e mia figlia che ultimamente tutto ciò che è verde lo snobba se l'è mangiato di gran gusto!!).

Una foglia di verza per ogni involtino

carne macinata

cipolla

carota

sale

vino bianco

olio

2-3 pomodorini

un paio di foglie di verza in più per il ripieno

sottilette

Tritate la cipolla e la carota e mettetele in un tegame con un filo d'olio. Lasciate rosolare qualche minuto poi aggiungete la carne macinata. Quando si sarà asciugata del suo liquido, sfumate con il vino bianco e aggiungete il sale. Intanto tagliate a listarelle sottili un paio di foglie di verza e i pomodorini. Quasi a fine cottura aggiungeteli alla carne (eventualmente se dovesse asciugarsi troppo in cottura aggiungete un filo d'acqua).

Sbollentate qualche minuto le foglie di verza, eliminate la parte più dura della costa. Disponete alla base un cucchiaio di ripieno e arrotolate su se stesso. Mettete gli involtini in una teglia da forno uno accanto all'altro, coprite con le sottilette e infornate in forno caldo (con il grill) a 190° per una decina di minuti.

Buon appetito!!!

Risotto ai carciofi

Per 2 persone:

4 carciofi

1/2 cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

olio

prezzemolo tritato

riso

brodo vegetale

Pulire i carciofi, ricavandone solo il cuore e il fondo. Mettere in un tegame, dove poi cuocerete anche il riso, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio con un filo d'ilio d'oliva. Lasciar rosolare leggermente la cipolla. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi e aggiustare di sale. Aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere una decina di minuti aggiungendo un paio di mestoli di brodo vegetale.

Versare il riso, farlo tostare qualche minuto e poi aggiungere il brodo man mano che viene assorbito senza mai lasciare che si asciughi del tutto fino a completare la cottura.

Una volta spento il fuoco aggiungere qualche ricciolo di burro.

Servire con una spolveratina a piacere di parmigiano.

Caserecce "fatte così"

Io un nome per questa pasta proprio non l'ho trovato... Anche perchè non ho organizzato gli ingredienti e poi cominciato ma man mano che mi veniva in mente buttavo in pentola....

Per 2 persone:

4-5 pomodorini

zucchine surgelate affettate

cipolla

olio evo

pancetta affumicata a cubetti

sale

prezzemolo tritato

casarecce o altra pasta a piacere

In una padella mettere un filo di olio d'olio , delle rondelle di cipolla tagliata sottile e e i pomodorini tagliati a pezzetti. Lasciar cuocere cinque minuti eventualmente aggiungendo un goccio d'acqua e un pizzico di sale. Aggiungere le zucchine tagliate a pezzettini e proseguire la cottura. Aggiungere il prezzemolo. Intanto rosolare la pancetta in un'altra padellina. Completare la cottura del sughetto pomodoro e zucchine con 1/4 di dado vegetale e poi unire alla pancetta. Scolare la pasta cotta in acqua salata e mettere nella padella con il sugo un paio di minuti per farla ben insaporire. Servire con parmigiano a scagliette.