Ehi, sono qua con una meravigliosa novità!!!

Niente ricetta cari amici miei, come avrete visto sono molto latitante....ma c'è un motivo molto molto importante anche se ancora piccolo piccolo....

Volete saperlo? Siete curiosi? dai ve lo dico anche perchè spero che condividere con voi mi porti fortuna.............................a giugno sarò di nuovo mamma!!!!!!!!!!!!!!!! Sono troppo felice

Questa splendida notizia è stata accompagnata da una buona dose di nausea (mamma mia!) e tanto tanto sonno che vincono sulla mia buona volontà! Prometto che mi rifarò anche perchè inizia la stagione dei compleanni a casa mia e mi devo dar 'na mossa! Anche perchè tutto sommato sto benone e per cause di forza maggiore sono anche a casa dal lavoro.
Scusate se non è una notizia culinaria ma volevo farvi partecipi e poi spiegare il perchè della mia sparizione!!
E approfitto per augurarvi Buon Hallowen anche se magari a fine giornata! Un bacione!!!!

Porri gratinati

Per 2-3 persone:
5 porri
3-4 sottilette
sale
una spolveratina di grana grattugiato

Pulire i porri eliminando la parte verde più dura e il fondo.
Lavarli bene, tagliarli a metà e lessarli in acqua bollente salata finchè non diventano teneri (in questo modo perdono il tipico sapore forte).
Scolarli avendo cura di sgocciolarli ben bene, disporli in una teglia da forno, coprirli con pezzettini di sottiletta e una spolveratina di grana.
Infornare a 180° nella funzione grill per 5-10 minuti.

La torta di Nonna Papera (Apple pie)

Un giorno a pranzo da mia mamma ho visto una puntata di "Cotto e mangiato" dove proponeva questa torta. Io ho pure il libro (che però mi ha un po' deluso ma vabbè...) e sono andata a ripescarla... ho poi sbirciato in internet qua e là e apportato alcune modifiche (tipo il tempo di cottura e la quantità di zucchero secondo me eccessiva). E così ho scoperto che sarebbe questa la mitica torta di mele di Nonna Papera quella che sfornava immancabilmente quando andavano a trovarla i nipoti... (si vede che leggevo Topolino???)

Beh Nonna Papera a parte devo dire che è stata molto apprezzata ieri!

2 confezioni di pasta brisè (la prossima volta la faccio io però, ho visto che non è complicato)

circa 1 kg di mele

150 gr di zucchero

il succo di mezzo limone

1 cucchiaino di cannella

4 biscotti secchi sbriciolati

Tagliare a tocchetti le mele, spruzzarvi il succo di mezzo limone, aggiungere lo zuchero e la cannella. Stendere il primo disco di pasta sulla teglia imburrata e infarinata e bucherellarlo con una forchetta. Sbriciolare i biscotti e cospargere il disco. Versarvi le mele (sgocciolarle dal liquido che rilasciano). Coprire con il secondo disco e sigillare bene i bordi con una forchetta.

Praticare dei taglietti in superficie.

Cuocere per: 20 minuti a 200°, 20 minuti a 180° e altri 20 minuti a 160°.

Eventualmente coprire con alluminio se si colora troppo, ma dipende dal vostro forno a me con questi tempi è venuta perfetta.

Scusate le foto ma non c'era un gran luce ieri ed ero già a casa di mia suocera e non avevo voglia di tornare da me (15 mt..che sfaticata...).

Anche con questo mio pasticcio culinario partecipo alla raccolta de "L'ennesimo blog di cucina"

Torta di pane pere e cioccolato

Ci sono eh, latitante ma ci sono, per motivi che spiegherò più avanti...

Comunque ieri mi sono messa in cucina con la mia piccola aiutante chef che si è impossessata della frustina e ha detto "mecolo io!!!"

Questa ricetta ha dosi "a occhio": si perchè dipende molto dalla quantità di pane che usate.

Vi dirò quindi le quantità più o meno:

2 di pane secco

1 tazza e mezza di latte

1 uovo

7-8 cucchiai di farina

5-6 di zucchero

1 bst di vanillina

1 pera piccola tagliata a pezzettini

gocce di cioccolato

1 cucchiaino da tè colmo di cacao amato

Ammollare il pane spezzettato nel latte, aggiungere via via tutti gli ingredienti mescolando continuamente per amlgamare bene bene.

Il composto non deve essere troppo liquido, diciamo di quelli che si devono stendere con il cucchiaio sulla tortiera (imburrata e infarinata). Io ho usato uno stampo da 26 cm, tenete conto che è meglio non fare uno strato troppo spesso perchè ci mette un bel po' ad asciugarsi.

Cuocere a 180°C per circa 40 minuti circa (prova stecchino!).

Buon compleanno ad un'amica!

Eccola qua, dopo giorni in cui ci pesno, progetto, provo...eccola qua, anche se come al solito in corso d'opera ho dovuto modificare l'idea originale con qualche delusione.

Questa torta è per una cara signora cognata di amica di famiglia. Siccome quest'estate quest'amica mi ha fatto un enorme favore le avevo promesso un dolce...lei sa la mia passione per dolci e dolcetti e per lei e suo marito avevo fatto questa. Così mi ha chiesto se potevo fare un docle per sua cognata che compie gli anni alla quale vogliono fare una sorpresa.

E' un pan di spagna con bagna al rum (100 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero e 70 ml di rumh) e crema al mascarpone con nutella (200 gr di mascarpone lavorato con 3 cucchiai di nutella; il tutto mescolato a 200 ml di panna vegetale leggermente montata).
La copertura e le decorazioni sono in mmf.

Direi che sono abbastanza soddisfatta...aspetto i vostri giudizi!!

Con questo dolce partecipo al contest "torta di compleanno" del blog "La casetta di cioccolato" di Antonella

Torta camilla

E stamattina, malgrado il sonno (abbiamo fatto un po' tardino alla cena) la voglia di fare un dolcetto per i miei tesori ha prevalso su tutto (anche sui lavori domestici da fare...) e siccome mio marito adora le torte alle carote mi sono messa a spulciare i miei quaderni.

Come forse vi ho già detto io ho 3 quaderni per ora pieni di ricette copiate da riviste, libri e da internet. Capita quindi che io abbia 3-4 ricette diverse della stessa torta magari trascritte anche da forum vari mesi e mesi fa quando ancora non avevo il blog. Il problema? non so dire da dove l'ho copiata.....non vogliatemene, la riporto e confermo che era buonissima, assomiglia così tanto alle camille che l'ho ribattezzata così!

200 gr di carote

150 gr di zucchero

2 uova

50 ml di olio

150 ml di latte

300 gr di farina

50 gr di mandorle

1 bst di lievito

Pulire e frullare le carote. Tritare le mandorle con lo zucchero.

In una terrina mescolare mandorle e zucchero, farina, lievito, le uova, il latte e l'olio. Aggiungere le carote e mescolare bene.

Foderare di carta da forno uno stampo da 26 cm e infornare a 170° per 30-35 minuti.

Buona colazione!!!

Torta di mele

Quasi sapesse del mio post di ieri, è arrivata l'occasione di un dolcetto proprio ieri pomeriggio.

Dovete sapere che lo zio di mio marito con degli amici, va ogni anno in Brasile per portare dei soldi che raccoglie con vari eventi, ad una missione che segue i bambini dando loro un'istruzione e soprattutto due pasti al giorno. Già da due anni organizzano una cena aperta a tutti e il ricavato viene destinato proprio a loro. Mancavano i dolci però... e allora ha chiamato una po' in giro, tra cui me e mia suocera e ci siamo attivate....

Avendo poco tempo e dovendola anche fare grandina mi sono messa a pensare....Ho preso la ricetta

della ciambella soffice e c'ho aggiunto le mele... beh...l'ho assaggiata ieri poi alla cena: deliziosa!!!! Morbidissima !

Vi metto le dosi per una torta da 26 cm, anche se io ho aumentato un po' per farla delle dimensioni che vedete in foto (35x27).

4 uova

2 bicchieri di zucchero

3 bicchieri di farina

1 bst di lievito

1/2 bicchiere di olio di arachidi

1 bicchiere di latte

scorza di un limone.

1 mela e 1/2 a pezzetti e mezza tagliata a fettine per decorare.

Sbattere bene le uova con lo zucchero fino ad avere un impasto spumoso e gonfio, aggiungere l'olio, il latte, il limone, la farina mescolata con il lievito.

Aggiungere i pezzetti di mela e decorare la superficie con le fettine sottili .

Infornare a 170° per 45°-50 minuti

Con questa torta partecipo alla raccolta "Il tempo delle mele" di Rosy e Stefania del blog "Noi due in cucina"

Sono sempre qua......

....non sono scomparsa, solo che ho avuto dei giorni molto molto intensi....e la mia tavola non ha visto niente di nuovo da poter poi proporre ai mie amici virtuali che seguono il mio blog....

La scorsa settimana a dire il vero di torte ne ho fatte 5 ma tutte cose già postate: 4 erano per una festa di paese dove propongono dolci caserecci e una (la torta della nonna) per il pranzo a casa della mia adorata cognatina!

Prometto che mi impegnerò di più dai....per martedì sto preparando le decorazioni in pdz per una torta di compleanno ordinatami da un'amica di mia mamma....mi direte poi il vostro giudizio!!

Auguro buon fine settimana a tutti! Ma non è detto che non riesca a fare qualcosina prima di lunedì....

Ciaooooooooooooooooo!!!!!

Torta delice

Allora facciamo una premessa: questa torta io non la dovevo postare perchè era venuta bruttina, era stata fatta in una velocità pazzesca e non ero neanche tanto sicura del risultato (infatti ho solo la foto della fetta).

Ma siccome al primo boccone della prima fetta mio marito e il suo amico mi hanno chiesto di averne ancora forse vale la pena mettere la foto. Poi mio marito ha detto che gli ricorda la kinder delice, e da qui il nome.

Allora una base fatta con la ricetta del dolce piuma al cioccolato che trovate qui.

crema mascarpone:

200 gr di mascarpone

200 ml di panna montata vegetale

2 cucchiai di zucchero a velo

latte

Per la copertura:

cioccolato fondente (3 quadrotti)

1 tazza di latte

Preparate la base secondo la ricetta e lasciatela raffreddare. Tagliatela a metà e bagnate leggermente con il latte. Montate la panna vegetale appena appena e mescolatela allo zucchero a velo e al mascarpone mescolato per ammorbidirlo.

Stendete la crema sulla metà torta e coprite con l'altra metà.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato e ricoprite bene la torta. Spolverizzate se volte con cocco grattugiato.

Bene, adesso vi dico la verità: la panna non riuscivo a montarla perchè mi ero scordata di metterla in frigo.....sul momento pensavo che venisse una schifezza invece il risultato è stato una cremina morbida morbida.

Il cioccolato mi sono dimenticata di pesarlo e il latte l'ho buttato senza misurarlo.....anche questo mi sembrava troppo liquido ma hanno detto che l'insieme era delizioso!

Perdonatemi quindi la ricetta poco precisa...la colpa delle troppe pentole sul fuoco e di una nottata quasi insonne causa raffreddore...ma se l'assaggiate sono convinta che mi perdonerete!

Torta farcita alla marmellata

Per uno stampo da 26 cm:

un impasto alla ricotta, trovate ricetta qui (senza gocce di cioccolato)

2 albumi

20 gr di zucchero

70 gr di madorle

90 gr di confettura di ciliegie

zucchero a velo.

Dividete l'impasto a metà e stendetene una parte con il mattarello. Stendetela su una teglia da forno imburrata e infarinata rivestendo bene anche i bordi per l'altezza di un cm.

Montate a neve i 2 albumi, incorporate sempre mescolando con una frusta a mano le mandorle frullate con lo zucchero. Scaldate leggermente la confettura e stendetela sulla base del dolce, versatevi sopra il composto di albumi e mandorle e ricoprite con la seconda parte di impasto stesa con il mattarello.

Sigillate bene i bordi pizzicandoli e cospargete la superficie con granella di zucchero.

Infornate a 180° per 30 minuti. Sformate e cospargete di zucchero a velo.