La mia prima collaborazione: Caramellandia

Caramellandia lavora nel settore da 10 anni, rivenditori autorizzati delle migliori aziende. Qui tutti gli amanti della pasticceria e dell'arte di decorare i dolci possono trovare tutto quello che può servire.
Stampi per torte semplici o sagomati, stampi per lavorare pasta di zucchero, utensili e accessori per le creazioni più fantasiose come coloranti, stampi alfanumerici, fondente già pronto all'uso e coloranti alimentari etc. Ma anche vassoi e scatole di varie forme e misure per trasportare i vostri dolci in modo pratico e sicuro. E tanto, tantissimo altro ancora.
beh andate a visitarlo perchè davvero ne vale la pena...Io ho appena ricevuto le scatole porta torta e alcuni stampi per pasta di zucchero (consegna precisa e nei tempi stabiliti) e non vedo l'ora di fare altri acquisti!

Torta di compleanno per la nostra Lucia

Ora ditemi cosa c'è di più bello che una persona a cui vuoi bene ti chieda se le fai la torta per il suo compleanno??? Per me che adoro pasticciare è il massimo.
Mia cognata Lucia ha compiuto gli anni e per festeggiare con i suoi amici le ho fatto un dolce che avevo gia fatto in un'altra occasione che le era piaciuto molto.
Ho solo utilizzato un'altra ricetta per il pan di spagna al cacao che ho trovato qui.

6 uova
180 gr zucchero
75 gr di farina
75 gr di fecola
35 gr di cacao in polvere
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale

Bagnato con latte e farcito con 200 gr di mascarpone e 200 ml di panna montata già zuccherata mescolati assieme.

Per fare il pan di spagna: montare benissimo le uova con lo zucchero, il sale e il miele. Quando il composto sarà triplicato di volume aggiungere le farine con il lievito e il cacao. Incorporare delicatamente!
Infornare in forno caldo per 35-40 minuti a 175° circa.

Decorata con fiori in pasta di zucchero.
Ma....mica è finita qua! Domani sera festeggeremo tutti assieme in famiglia e quindi adesso vado che mi aspetta un'altro dolce tutto per lei!

Manzo e verdure

Come preparare una cenetta gustosa con una carne che richiede lunghe cotture? con la pentola a pressione, una delle mie alleate in cucina!

Immaginiamo: è tardi, non avete ancora preparato niente per cena.....è venerdì, non avete fatto la spesa........dal congelatore vi guarda sconsolato un pezzetto di polpa di manzo che era destinato ad un bollito......"e adesso ti sistemo io!".

un pezzo di polpa di manzo un pochino misto
una cipolla
un gambo di sedano
una carota
un peperone
rosmarino, timo
sale
qualche grano di pepe bianco
un bicchiere di vino bianco
olio evo

Prendete la pentola a pressione, metteteci l'olio, le verdure pulite e tagliate a pezzettini. Salate e insaporite la carne con le erbe aromatiche (vanno bene anche secche) e il pepe in grani, mettetela sopra le verdure. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, due-tre bicchieri di acqua e chiudete. Ora calcolate quanto ci metterebbe il vostro pezzo di carne (dipende dalle dimensioni) a cuocere e fate la metà! Io in 35 minuti ho ottenuto una carne tenera e gustosa.
Potete variare la quantità ma anche il tipo di verdura, potete lasciare i pezzettini interi o frullare e fare una salsina.
Ah perdonate la foto, è orrida e poi ho tagliato la carne ancora calda quindi un disastro!

Pan brioche

Mi piacciono molto gli impasti lievitati: focacce, brioche, pizza....solo che ci vuole un po' di tempo e devo dire la verità, se prima ne avevo poco, ade sso ancora meno con due piccole pulci per casa.
Ma..................................a casa mia è giunto il Kenwood!!!!!!! ho mandato in pensione il mio frullino e finalmente posso pasticciare in modo decente!
E per inaugurare il mio nuovo amico ho provato questa ricetta trovata sul bellissimo blog Cappuccino & Cornetto di Cramberry che mi ero ripromessa di provare appena l'aveva postata.
Delizioso, morbido, si conserva meravigliosamente per qualche giorno (se vi avanza)...una colazione (o perchè no, una merenda fantastica).

ecco le dosi, tra parentesi le mie modifiche)
350 gr di farina manitoba (300 gr, non ne avevo di più)
200 farina 00
30 gr di zucchero (50 gr)
250 ml di latte (poco meno)
120 gr di burro (100 gr)
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 pizzico di sale

Sciogliere il lievito in un poco di latte tiepido, mescolare le due farine nella planetaria, aggiungere lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. iniziare a lavorare l'impasto. Aggiungere il latte con il lievito, il restante latte, l'uovo e il sale. Continuare a lavorare l'impasto finchè non diventa elastica e omogenea. Porre a lievitare finchè non raddoppia di volume.
Riprendere il mano l'impasto e dargli la forma di un panetto. Disporlo in uno stampo da plum cake foderato di carta forno (oppure imburrato e infarinato) e mettere a riposare di nuovo per una mezz?oretta.
Infornare nel forno caldo a 180° (il mio forno scalda molto) per 30 minuti.
Io non amo spennellare la superfice ma potete farlo come consiglia Cranberry nel blog con un tuorlo d'uovo sbattuto e un cucchiaio di latte.
Con queste dosi ne sono venuti due (uno un po' più grande). E ho seguito il consiglio di congelarlo dopo cotto e gustarlo una volta finito il primo (ehm non manca mica tanto...).
E' meraviglioso! Ringrazio cranberry e il suo blog per avermi fatto scoprire questa ricetta....

Pollo al limone

Nelle mie giornate di mamma casalinga (per ora) la televisione è praticamente sempre spenta a parte cartoni animati della bimba verso sera oppure programmi di cucina o simili. Mi ha colpito il nuovo programma di Benedetta Parodi e in particolare questa ricetta, semplice ma molto molto buona.

Per 3 persone (2 e 1/2 facciamo ;-)):
4 cosce di pollo e 1 sovracoscia (questo offriva il mio freezer)
3/4 di un limone
sale
olio
rosmarino (ci andrebbero anche salvia e timo che non avevo)
3 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco

Mettere un filo d'olio in una padella antiaderente e versarvi un filo d'olio. Disporre i pezzi di pollo e il limone tagliato a spicchi (se il limone è più grandino per queste quantità basta mezzo) disposto in mezzo ai pezzi di pollo. Far rosolare ben bene il pollo, quando è rosolato sfumare con vino bianco, salare, aggiungere gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche.
Far cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta. Una volta cotto il pollo, alzare la fiamma e far restringere il sughetto che verserete poi sopra il pollo al momento di servire.
Provatelo, il limone si sente ma non in modo eccessivo.

Torta alle mandorle e mele

Ari-eccomi!!!! Dopo lunga lunghissima assenza sono tornata!! Il menage familiare è decisamente inpegnativo ma ho deciso che voglio assolutamente ritornare tra voi in questo mio piccolo spazio.
Il mio piccolino, beh lo è solo anagraficamente infatti nonostante non abbia ancora 4 mesi pesa ben 8 kg ed è lungo 67 cm.....dimensioni di un bimbo di 7 mesi...
La piccolina ha iniziato l'asilo, tutto benissimo finchè non si è ammalata: adesso siamo in piena crisi ma la supereremo (spero).
Dopo questa piccola parentesi personale ecco la ricettina.
Stamattina mi sono accorta che avevo un sacchetto di farina di mandorle in via di scadenza...allora ho fatto una rapida ricerchina in internet ho trovato il bellissimo blog
"Il cucchiaio d'oro" e una stupenda ricetta che ho copiato pari pari.
E' deliziosa, bassa e morbida al punto giusto.
Per uno stampo da 26 cm:
40 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
130 gr di zucchero
3 uova grandi
100 gr di burro
90 gr di farina di mandorle
1 bustina di vanillina
2 mele piccole

Sbattere bene le uova con il burro e lo zucchero. Aggiungere sempre mescolando le farine e il lievito e la vanillina.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm, versarvi l'impasto e disporre sopra le fttine di mela.
Cottura a 180 ° per 35 minuti.
Una vera delizia!!!

Pollo aromatico

Eccomi amici mei, son tornata! Tra una poppata e l'altra (ogni due ore), e mille altre cose, ho ripreso a cucinare. E siccome la nostra tavola ultimamente è davvero monotona, una sera ho cercato di variare e ho spulciato i miei quaderni. Ricetta trovata sul web, dove non lo so....Come sempre se l'autore originario la riconosce me lo segnali che lo segnalo!
Ottima, leggera e pure veloce.

ingredienti:
fettine di petto di pollo
olio evo
succo di 1/2 limone
sale
rosmarino
maggiorana
peperone
melanzana patate

Disporre le fettine di pollo sulla carta stagnola, cospargerle con il sale e le erbe aromatiche tritate.
Spruzzate sopra il succo di limone, e un filo d'olio.
Tagliare a fettine le patate, a pezzetti il peperone e la melanzana a fettine.
Disporre le verdure a strati sopra il pollo. Tra gli strati un po' di sale e di olio.
Avvolgere nella stagnola e infornare a 200° per 30 minuti.

E' nato Cristian!!!!!

Vi annuncio con grandissima gioia che martedì 14 giugno ore 14.08 è nato

Cristian

un frugolotto di ben 4.160kg per 52 cm di lunghezza......


Non vi nascondo che è stata davvero dura, non per niente a distanza di una settimana sono ancora piuttosto dolorante...ma pian piano stiamo prendendo i ritmi.... Lui è un paciocchino tenerissimo che mangia come un lupo ma per fortuna dorme molto....
Adesso è iniziata la nostra nuova avventura di famiglia a 4....una avventura che si prospetta faticosa ma bellissima..... un bacione a tutti!!!

Un saluto veloce.....

Ciao a tutti amici blogger....come avete notato sono settimane che non pubblico nulla....Ormai sono di 39 settimane, la gravidanza è andata bene, ma il caldo, la pancia enorme (bimbo cicciotto), hanno contribuito ad allontanarmi dai fornelli e anche da questo mio piccolo spazio avendo anche una bimba di 3 anni da accompagnare in questa nuova avventura che sarà la nostra famiglia a 4....non ho provato o sperimentato nulla e mi dispiace un po'...
Sono consapevole del fatto che dopo la nascita del bimbo sarà ancora peggio ma confido che con un po' di organizzazione un qualche piccolo pasticcio culinario riuscirò a farlo....

Vi saluto adesso perchè domani mattina forse sarò ricoverata per l'induzione del parto, o comunque verrà programmato qualcosa per i prossimi giorni...Sono quindi sicura che non passerò di qui per un po' e faceva piacere salutarvi tutti....

Appena possibile vi farò sapere com'è andata e le ultime novità....
Un bacione a tutti, un abbraccio...e spero di ritrovarvi comunque qui quando tornerò......
A presto!

Torta alle fragole

Forse ve l'ho già detto comunque qui nella famiglia di mio marito è abitudine per il compleanno di ciascuno (comprese noi mogli e fidanzate) trovarsi insieme a pranzo la domenica o a cena se è durante la settimana, mangiare insieme e tagliare la torta fcendo un po' di allegra confusione aprendo i regalini che ci facciamo.
La torta ultimamente spetta a me (cosa che faccio molto volentieri). Quest'anno per mio cognato ho fatto un dolce semplice semplice anche perchè poi, cosa che lui non sapeva, il sabato successivo ci sarebbe stata la torta seria alla festa a sorpresa che stava organizzando la sua fidanzata.

base:
2 vasetti di yogurt bianco
3 di farina
2 di zucchero
1/2 di olio di semi
3 uova
1 bst di lievito
aroma vaniglia

Farcitura:
crema pasticcera
fragole a pezzetti
gelatina per crostate

Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e amalgamarli con il mixer. Versare in uno stampo da 28 imburrato e infarinato e infornare a 170° per 40 minuti circa.
Una volta sformata tagliare la parte superiore per renderla una base piatta alta circa 3 cm, bagnarla con il latte leggermente (la torta allo yogurt è comunque morbida). Spalmare la crema pasticccera e disporre le fettine di fragole.
Preparare la gelatina come indicato nella confezione e disporla sopra alla frutta!
Buon appetito....