Torta alle mandorle e mele

Ari-eccomi!!!! Dopo lunga lunghissima assenza sono tornata!! Il menage familiare è decisamente inpegnativo ma ho deciso che voglio assolutamente ritornare tra voi in questo mio piccolo spazio.
Il mio piccolino, beh lo è solo anagraficamente infatti nonostante non abbia ancora 4 mesi pesa ben 8 kg ed è lungo 67 cm.....dimensioni di un bimbo di 7 mesi...
La piccolina ha iniziato l'asilo, tutto benissimo finchè non si è ammalata: adesso siamo in piena crisi ma la supereremo (spero).
Dopo questa piccola parentesi personale ecco la ricettina.
Stamattina mi sono accorta che avevo un sacchetto di farina di mandorle in via di scadenza...allora ho fatto una rapida ricerchina in internet ho trovato il bellissimo blog
"Il cucchiaio d'oro" e una stupenda ricetta che ho copiato pari pari.
E' deliziosa, bassa e morbida al punto giusto.
Per uno stampo da 26 cm:
40 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
130 gr di zucchero
3 uova grandi
100 gr di burro
90 gr di farina di mandorle
1 bustina di vanillina
2 mele piccole

Sbattere bene le uova con il burro e lo zucchero. Aggiungere sempre mescolando le farine e il lievito e la vanillina.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm, versarvi l'impasto e disporre sopra le fttine di mela.
Cottura a 180 ° per 35 minuti.
Una vera delizia!!!