Risotto con piselli

Un primo semplicissimo, leggero e adatto a tutti!!

Ingredienti (quantità in base ai commensali e all'appetito!)

piselli

1/2 cipolla

2 carote

sale

brodo (fresco o di dado)

olio evo

riso

Mettere la cipolla in una pentola con 2 cucchiai di olio. Aggiungere i piselli, il sale e le carote tagliate a pezzettini. far cuocere aggiungendo quando necessario un pochino di brodo.

Quando i piselli sono a 3/4 cottura, aggiungere il riso, tostarlo per alcuni minuti e poi completare la cottura aggiungendo gradualmente il brodo.

Servire subito dopo aver aggiunto una spolveratina di parmigiano!

Scusate la foto pessima ma c'era una luce orribile ieri sera in cucina....

Buon week end a tutti!!!

San Valentino goloso

Visto che non potevamo uscire per festeggiare (ma recuperiamo domani) ho pensato di fare un bel dolcetto per il mio maritino. E ho pensato di provare la crema rocher. Nei vari siti se ne trovano varie versioni, tutte più o meno simili, io ho spulciato un po' qua e poi ho modificato le dosi in base al mini dolcetto che dovevo fare. Il risultato è davvero delizioso.

La base è un pan di spagna per uno stampo da 18 cm.

Per la crema:

100 ml di panna non zuccherata

2 cucchiaioni di nutella

50 gr di nocciole tritate

50 gr circa di wafer alla nocciola

Pavesini per la decorazione.

Versare in una ciotola la panna, montarla giusto un pochino perchè diventi cremosa, aggiungere la nutella, le nocciole tritate e i wafer sbriciolati. Amalgamare il tutto, bagnare il pan di spagna con il latte e spalmarvi la crema. Chiudere con il secondo cerchio e attaccare i pavesini lungo tutto il perimetro della torta aiutandosi con un pochino di crema. io poi il sopra l'ho riempito con ciuffetti di panna dolce.

Torta rovesciata all'ananas

Approfittiamo dell'assenza del maritino che non ama i dolci con l'ananas e facciamoci la mia adorata torta rovesciata.

Questo è il mio secondo esperimento, il primo è risultato di un dolce stucchevole che non mi era proprio piaciuta. Ho trovato la ricetta qui sul blog di Golosona...buonissima e delicata, ho modificato leggermente le dosi di zucchero e burro per il fondo.

200 gr di farina

100 gr di zucchero

1 uovo

1 bst di lievito

150 ml (io 170 circa) di sciroppo di ananas

ananas sciroppato (9 fette)

Per lo stampo da 26 cm:

40 gr di burro

50 gr di zucchero

Sciogliere il burro senza farlo friggere e poi versarlo nello stampo: io l'ho trovato decisamente abbondante quindi l'ho ridotto, una volta imburrato tutto il fondo ho eliminato l 'eccesso.

Ho versato lo zucchero (anche qui diminuito, circa 40 gr) e lasciato da parte.

Intanto ho lavorato l'uovo con lo zucchero, aggiunto il succo di ananas, la farina un po' alla volta e il lievito.

Ho disposto sulla tortiera le fette di ananas e al centro di ogni fetta una ciliegina candita.Versato sopra la pastella e infornato in forno caldo a 180° per 35 minuti.

Togliete subito dal forno, attendete 5 minuti poi sformate la torta: non aspettate di più altrimenti non si stacca più.

L'ho trovata deliziosa e il fatto di aver diminuito un po' lo zucchero non l'ha resa troppo dolce e quindi stomachevole (ma calcolate che come donna incinta sono molto più schizzinosa nei sapori!

Panna cotta alla nutella

Mio marito apprezza sempre le mie sperimentazioni culinarie, alcune cose non le ama più di tanto (tipo la torta all'ananas) altre molto molto di più...

Tra i dolci che lo fanno sicuramente contento e che lui proporrebbe ad ogni occasione per quanto gli piacciono c'è la panna cotta, e questa versione alla nutella ancora di più. Un'altro vantaggio? é velocissima!

200 ml di panna

200 ml di latte

2 cucchiaioni di nutella

5 cucchiai di zucchero

3 fogli di colla di pesce

Mettere a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda. mettere in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero e far scaldare. Quando è ben caldo aggiungere la nutella e far sciogliere bene.

Togliere dal fuoco, strizzare la colla di pesce a mescolarla al composto.

Versarla negli stampini e quando è tiepida metterla in frigo per almeno 3 ore.

Torta cocco e yogurt

Ieri sera torno a casa e trovo la mia cucciola indaffarata con la zia (una delle due) e mia suocera mi dice se andiamo li a cena visto che poi arriverà anche l'altra mia cognatina. In 3 minuti stavo già elaborando che torta potevo fare vista l'ora, il fatto che dovevo fare la doccia alla piccola peste (operazione tutt'altro che semplice ultimamente visto che ci vuole una lunga opera di convincimento per farla entrare in doccia e poi io con la mia panza sono sull'impedito!) e non è che il mio frigo brulicasse d'ingredienti...

Rapida ricerca: ok, con qualche variante posso fare questa.

Come misurino il vasetto dello yogurt:

1 vasetto di yogurt al cocco (io ho usato uno bianco dolce)

1 vasetto e 1/2 di farina 00

4 vasetti di farina di cocco

1 vasetto di olio

1 vasetto di zucchero (io ne ho messo 1 e 1/2)

3 uova

3/4 di bustina lievito per dolci

Mescolare molto bene l'olio con lo zucchero. Aggiungere uno alla volta le uova, la farina di cocco, lo yogurt, e infine la farina con mescolato il lievito.

Infornate nel forno caldo a 170° per circa 30 minuti.

Spolverizzate con zucchero a velo o farina di cocco....splendida!

Muffins allo yogurt

Ari-eccoli i muffins! Il mio stampo era rimasto inutilizzato per troppo tempo!

E volevo usare lo yogurt che avevo in frigo.. la ricetta l'ho trovata qui e a parte che ho sostituito la scorza di limone con qualche goccia di aroma al limone (e quindi non ho messo la vaniglia), l'ho ripetuta pari pari.

Deliziosi, per la merenda o la colazione, se farciti di cioccolata come ho fatto io con alcuni diventano pure un fine pasto.

100 gr di zucchero

100 gr di olio

250 gr di farina 00

2 uova

sale

100 ml di latte

1/2 bst di lievito

1 vasetto di yogurt bianco

Ho mescolato in una ciotola farina, zucchero sale e lievito. In un'altra uova, olio, latte yogurt, aroma (poche gocce).

Ho poi unito i due composti mescolandoli senza troppa cura, appena sono amalgamati stop.

Ho disposto i pirottini di carta nello stampo da muffins e riempito ognuno per poco più della metà.

Se li volete farcire vengono meravigliosi sia con marmellata che con cioccolata: mettete una cucchiaiata di impasto, la farcitura e poi un'altra cucchiaiata. Se volete granella di zucchero sopra.

Infornate in forno caldo a 180° per venti minuti circa.