Torta Nemo!

Ieri era il compleanno di mio marito. Il suo hobby è l'acquario. Finalmente ad agosto è riuscito nel suo intento e un acquario è entrato in casa nostra. Ovviamente d'acqua dolce ma a lui piacciono moltissimo i pesci pagliaccio....Nemo insomma!
Così mi sono lanciata in una sfida con le mie piccole abilità nella pasticceria.
Con qualche piccolo disastro ci sono riuscita....e l'ho stupito! Gli è piaciuta molto perchè doveva essere buona oltre che bella ovviamente!

pan di spagna per teglia rettangolare da 35 x 27
240 gr di zucchero
8 uova
190 gr di miscela di farina e amido Molino Chiavazza
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino e mezzo di miele
1 pizzico di sale
50 gr di cacao amaro

Per la crema:
200 gr di mascarpone
200 gr di panna (non zuccherata)
4-5 cucchiai di nutella

Montare uova, zucchero e miele fino a che non diventano spumosissime. Aggiungere delicatamente la farina, il lievito, il cacao mescolando dal basso verso l'alto.
In forno caldo 180° x 35 minuti.

Per la crema: monta la panna (morbida però), aggiungere mascarpone e nutella.
Pan di spagna bagnato con latte.

Biscotti al cioccolato

Stamattina dopo aver fatto una buonissima crostata (qui) che è stata spazzolata a pranzo, mi sono messa a fare i biscotti per oggi pomeriggio che sono venuti a trovarci mio fratello e la sua fidanzata. Per l'occasione ho rivisto una ricetta trovato sul blog "Menta e liquirizia" adatta alla sparabiscotti.
Li avevo già provati semplici, oggi  li ho aromatizzati al cacao.

200 gr di farina 00 Mulino Chiavazza
30 gr di cacao amaro
50 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Lavorare bene lo zucchero con il burro fino ad avere una spuma. Aggiungere l'uovo e amalgamare bene. aggiungere il sale e piano la farina, il cacao e il lievito.
Inserire il composto nella spara biscotti e sfogare la fantasia sulla teglia del forno. Cuocere 15 minuti circa a 170°.

E la merenda con thè e biscotti è stata graditissima!

Torta alle carote e arancia

oggi non era la giornata più giusta per mettersi a far torte: piccolo non ha voluto saperne di fare il pisolo pomeridiano e a me è scoppiata un'emicrania da paura.
Quando è arrivata la mia cucciola dalla scuola materna però per far si che non si scatenasse le ho promessi che avremo fatto un dolce e quindi dolce sia.....
Mio marito ama i dolci alle carote, l'ho già detto. Questo nella ricetta originale ha le mandorle che io ho prontamente dimenticato al supermercato stamattina che ho fatto la spesa....Ho fatto senza e il risultato è stato ottimo.

200 gr di carote grattugiate
200 gr di zucchero
2 uova
170 ml di succo d'arancia ((2 arance circa)
100 ml di olio di semi di mais
300 gr di farina antigrumi Mulino Chiavazza
1 bst di lievito
la scorza grattugiata dell'arancia
40 gr di mandorle tritate (facoltativo)

Montare le uova con lo zucchero finchè non diventano gonfie e spumose. Aggiungere la farina, l'olio (cercando di mescolare delicatamente), il succo d'arancia , la scorza e infine le carote e il lievito. Amalgamare bene il tutto. versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare nel forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Graditissima collaborazione: Molino Chiavazza

Ieri mattina il campanello di casa mia ha suonato presto e un corriere mi ha lasciato un graditissimo pacco: le farine gentilmente inviatomi da Molino Chiavazza, azienda che lavora nel settore da oltre cinquantanni. i loro prodotti vanno dalle farine classiche ai preparati per dolci, budini, specialità regionali e altro ancora.
A me hanno mandato:
-1 pacchetto di farina 00
- 1 pacchetto di farina Manitoba
- 1 pacchetto di semola di grano duro
- 1 pacchetto di farina di ceci
- 1 pacchetto di miscela di farina e amido
- 1 pacchetto di farina antigrumi

Serve che dica che la mia testolina sta già pensando a come utilizzare ste meraviglie?
Che altro aggiungere....solo un grazie al Molino Chiavazza per questa collaborazione!

Torta per Lucia....number two!!!!

Ed ecco il dolce per i la festa casalinga della mia cognatina....
visto che il dolce che le ho fatto per gli amici ha avuto molto successo, non potevo smentirmi e ho fatto questo: un pan di spagna diviso in tre strati con una deliziosa crema al latte (nanny di cookaround) ricoperta di panna e decorata con dei graziosi fiorellini che la mia bimba ha fatto con tanto amore (e pure divertendosi parecchio) per la sua zietta usando gli stampini per la gerbera acquistati su Caramellandia.

La mia prima collaborazione: Caramellandia

Caramellandia lavora nel settore da 10 anni, rivenditori autorizzati delle migliori aziende. Qui tutti gli amanti della pasticceria e dell'arte di decorare i dolci possono trovare tutto quello che può servire.
Stampi per torte semplici o sagomati, stampi per lavorare pasta di zucchero, utensili e accessori per le creazioni più fantasiose come coloranti, stampi alfanumerici, fondente già pronto all'uso e coloranti alimentari etc. Ma anche vassoi e scatole di varie forme e misure per trasportare i vostri dolci in modo pratico e sicuro. E tanto, tantissimo altro ancora.
beh andate a visitarlo perchè davvero ne vale la pena...Io ho appena ricevuto le scatole porta torta e alcuni stampi per pasta di zucchero (consegna precisa e nei tempi stabiliti) e non vedo l'ora di fare altri acquisti!

Torta di compleanno per la nostra Lucia

Ora ditemi cosa c'è di più bello che una persona a cui vuoi bene ti chieda se le fai la torta per il suo compleanno??? Per me che adoro pasticciare è il massimo.
Mia cognata Lucia ha compiuto gli anni e per festeggiare con i suoi amici le ho fatto un dolce che avevo gia fatto in un'altra occasione che le era piaciuto molto.
Ho solo utilizzato un'altra ricetta per il pan di spagna al cacao che ho trovato qui.

6 uova
180 gr zucchero
75 gr di farina
75 gr di fecola
35 gr di cacao in polvere
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale

Bagnato con latte e farcito con 200 gr di mascarpone e 200 ml di panna montata già zuccherata mescolati assieme.

Per fare il pan di spagna: montare benissimo le uova con lo zucchero, il sale e il miele. Quando il composto sarà triplicato di volume aggiungere le farine con il lievito e il cacao. Incorporare delicatamente!
Infornare in forno caldo per 35-40 minuti a 175° circa.

Decorata con fiori in pasta di zucchero.
Ma....mica è finita qua! Domani sera festeggeremo tutti assieme in famiglia e quindi adesso vado che mi aspetta un'altro dolce tutto per lei!

Manzo e verdure

Come preparare una cenetta gustosa con una carne che richiede lunghe cotture? con la pentola a pressione, una delle mie alleate in cucina!

Immaginiamo: è tardi, non avete ancora preparato niente per cena.....è venerdì, non avete fatto la spesa........dal congelatore vi guarda sconsolato un pezzetto di polpa di manzo che era destinato ad un bollito......"e adesso ti sistemo io!".

un pezzo di polpa di manzo un pochino misto
una cipolla
un gambo di sedano
una carota
un peperone
rosmarino, timo
sale
qualche grano di pepe bianco
un bicchiere di vino bianco
olio evo

Prendete la pentola a pressione, metteteci l'olio, le verdure pulite e tagliate a pezzettini. Salate e insaporite la carne con le erbe aromatiche (vanno bene anche secche) e il pepe in grani, mettetela sopra le verdure. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, due-tre bicchieri di acqua e chiudete. Ora calcolate quanto ci metterebbe il vostro pezzo di carne (dipende dalle dimensioni) a cuocere e fate la metà! Io in 35 minuti ho ottenuto una carne tenera e gustosa.
Potete variare la quantità ma anche il tipo di verdura, potete lasciare i pezzettini interi o frullare e fare una salsina.
Ah perdonate la foto, è orrida e poi ho tagliato la carne ancora calda quindi un disastro!