Pan brioche

Mi piacciono molto gli impasti lievitati: focacce, brioche, pizza....solo che ci vuole un po' di tempo e devo dire la verità, se prima ne avevo poco, ade sso ancora meno con due piccole pulci per casa.
Ma..................................a casa mia è giunto il Kenwood!!!!!!! ho mandato in pensione il mio frullino e finalmente posso pasticciare in modo decente!
E per inaugurare il mio nuovo amico ho provato questa ricetta trovata sul bellissimo blog Cappuccino & Cornetto di Cramberry che mi ero ripromessa di provare appena l'aveva postata.
Delizioso, morbido, si conserva meravigliosamente per qualche giorno (se vi avanza)...una colazione (o perchè no, una merenda fantastica).

ecco le dosi, tra parentesi le mie modifiche)
350 gr di farina manitoba (300 gr, non ne avevo di più)
200 farina 00
30 gr di zucchero (50 gr)
250 ml di latte (poco meno)
120 gr di burro (100 gr)
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 pizzico di sale

Sciogliere il lievito in un poco di latte tiepido, mescolare le due farine nella planetaria, aggiungere lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. iniziare a lavorare l'impasto. Aggiungere il latte con il lievito, il restante latte, l'uovo e il sale. Continuare a lavorare l'impasto finchè non diventa elastica e omogenea. Porre a lievitare finchè non raddoppia di volume.
Riprendere il mano l'impasto e dargli la forma di un panetto. Disporlo in uno stampo da plum cake foderato di carta forno (oppure imburrato e infarinato) e mettere a riposare di nuovo per una mezz?oretta.
Infornare nel forno caldo a 180° (il mio forno scalda molto) per 30 minuti.
Io non amo spennellare la superfice ma potete farlo come consiglia Cranberry nel blog con un tuorlo d'uovo sbattuto e un cucchiaio di latte.
Con queste dosi ne sono venuti due (uno un po' più grande). E ho seguito il consiglio di congelarlo dopo cotto e gustarlo una volta finito il primo (ehm non manca mica tanto...).
E' meraviglioso! Ringrazio cranberry e il suo blog per avermi fatto scoprire questa ricetta....

Pollo al limone

Nelle mie giornate di mamma casalinga (per ora) la televisione è praticamente sempre spenta a parte cartoni animati della bimba verso sera oppure programmi di cucina o simili. Mi ha colpito il nuovo programma di Benedetta Parodi e in particolare questa ricetta, semplice ma molto molto buona.

Per 3 persone (2 e 1/2 facciamo ;-)):
4 cosce di pollo e 1 sovracoscia (questo offriva il mio freezer)
3/4 di un limone
sale
olio
rosmarino (ci andrebbero anche salvia e timo che non avevo)
3 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco

Mettere un filo d'olio in una padella antiaderente e versarvi un filo d'olio. Disporre i pezzi di pollo e il limone tagliato a spicchi (se il limone è più grandino per queste quantità basta mezzo) disposto in mezzo ai pezzi di pollo. Far rosolare ben bene il pollo, quando è rosolato sfumare con vino bianco, salare, aggiungere gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche.
Far cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta. Una volta cotto il pollo, alzare la fiamma e far restringere il sughetto che verserete poi sopra il pollo al momento di servire.
Provatelo, il limone si sente ma non in modo eccessivo.

Torta alle mandorle e mele

Ari-eccomi!!!! Dopo lunga lunghissima assenza sono tornata!! Il menage familiare è decisamente inpegnativo ma ho deciso che voglio assolutamente ritornare tra voi in questo mio piccolo spazio.
Il mio piccolino, beh lo è solo anagraficamente infatti nonostante non abbia ancora 4 mesi pesa ben 8 kg ed è lungo 67 cm.....dimensioni di un bimbo di 7 mesi...
La piccolina ha iniziato l'asilo, tutto benissimo finchè non si è ammalata: adesso siamo in piena crisi ma la supereremo (spero).
Dopo questa piccola parentesi personale ecco la ricettina.
Stamattina mi sono accorta che avevo un sacchetto di farina di mandorle in via di scadenza...allora ho fatto una rapida ricerchina in internet ho trovato il bellissimo blog
"Il cucchiaio d'oro" e una stupenda ricetta che ho copiato pari pari.
E' deliziosa, bassa e morbida al punto giusto.
Per uno stampo da 26 cm:
40 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
130 gr di zucchero
3 uova grandi
100 gr di burro
90 gr di farina di mandorle
1 bustina di vanillina
2 mele piccole

Sbattere bene le uova con il burro e lo zucchero. Aggiungere sempre mescolando le farine e il lievito e la vanillina.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm, versarvi l'impasto e disporre sopra le fttine di mela.
Cottura a 180 ° per 35 minuti.
Una vera delizia!!!