Torta Simpson

Eccola!!! Pan di spagna bagnato con latte, farcito con crema mascarpone (400 gr di mascarpone + 400 ml di panna vegetale + 100 gr di zucchero a velo) e fragole frullate e a pezzi. La cialda di Homer è in MMF sciolto e colorato!!

Il neo?? Ho sbagliato la scritta!!!!!

Beh pazienza, credo mi abbiano perdonato!!

Bavarese al cioccolato cuore di panna

Questa è stata la sorpresa che ho fatto a mio marito ieri sera....

Per 8 stampini monoporzione (quelli in alluminio usa e getta per intenderci):

250 ml di panna

2 tuorli

250 ml di latte

100 gr di zucchero

4 fogli di colla di pesce

1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro

8 bignè piccoli

Mettere ammollo la colla di pesce nell'acqua fredda.

Sbattere i tuorli con lo zucchero in un tegame, poi aggiungere il latte con il cacao.

Mettere sul fuoco (fuoco basso) e mescolare continuamente finché la crema non vela il cucchiaio (non deve bollire).

Togliere dal fuoco, unire la colla di pesce strizzata e mescolare bene. Lasciate quindi raffreddare.

Quando la crema sarà fredda, montate la panna molto soda e aggiungete la crema mescolando delicatamente (tenete da parte un po' di panna per farcire gli 8 bignè).

Farcire gli 8 bignè, mettere un cucchiaio di crema su ogni stampino, posizionare al centro di ognuno un bignè e ricoprire con la crema.

Mettere in freezer un'oretta e mezza e poi in frigo fino al momento di servire.

Per sformare aprire leggermente lo stampino di alluminio dopo aver staccato il bordo con un coltellino. Se non usate i monoporzione che si strappano immergere per alcuni secondi lo stampino in acqua calda e capovolgere su piatto.

Crostata ricotta e cioccolato

Per la base:

300 gr di farina

150 gr di zucchero a velo

150 gr di burro ammorbidito

essenza vaniglia

2 uova

ricotta circa 250 gr

cioccolato fondente

Lavorare il burro fino ad ottenere una crema, aggiungere senza smettere di mescolare lo zucchero, le uova, la vaniglia ed infine la farina.

Metter il composto nella sacca da pasticcere e ricoprire il fondo di una tortiera facendo un secondo giro lungo il bordo.

Mescolare la ricotta con un paio di zucchero. Versare sulla tortiera, cospargere di scagliette di cioccolato e infornare per 30 minuti a 180°.

Dolce anniversario

Ecco la torta che domani porterò in regalo a due cari amici di famiglia che hanno festeggiato 40 anni di matrimonio.

E' un semplice pan di spagna bagnato con succo d'arancia e farcito con marmellata di albicocche!!

Torta al cioccolato con decori in cioccolato bianco

Fatta per il mio fratellino e i suoi amici che oggi hanno fatto una bella mangiata in compagnia:

1 pan di spagna da 26 cm

1 arancia spremuta

marmellata di albicocche

300 ml di cioccolato fondente

latte

Preparare il pan di spagna (vedi ricetta), tagliarlo a metà e bagnarlo con il succo d'arancia zuccherato e allungato con un pochino d'acqua.

Farcire con la marmellata di albicocche e ricoprire con la metà del pan di spagna.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e allungarlo una volta sciolto con latte fino a renderlo abbastanza liquido.

Versarlo sopra la torta e livellare anche lungo i fianchi.

Qui ho decorato con stelline fatte con cioccolato plastico bianco... ma siccome non sono soddisfatta di come sono venute la ricetta la posterò quando mi riusciranno.

Dolcetti all'arancia

Buona Pasqua!!!!!!!

In ritardo ma finalmente eccomi qua...

Intanto venerdì sera ho fatto questo dolcetti. In realtà la ricetta è di una torta che mi ha dato una mia amica. Ma volevo fare solo mezza dose e non avendo uno stampo piccolo ho usato gli stampini per i muffin. Il commento più bello? la MIa bimba che dopo averne addentato uno mi guarda e fa "buono!!"

Per 24 muffin (il doppio di quello che ho fatto io):

75 gr di burro

250 gr di zucchero

3 uova

2 arance spremute

300 gr di farina

1/2 bs di kievito

1/2 bst di vanillina

la scorza di mezza arancia

sale

Lavorare il burro e lo zucchero, poi aggiungere le uova, il succo d'arancia e poco alla volta la farina mescolata con lievito, vanillina e sale.

Versare l'impasto negli stampini da muffin e cuocere a 180°C per 30 minuti.

Biscotti alla nutella

Usando sempre l'impasto delle crostatine ho poi fatto queste delizie ipercaloriche (hihihi)

Con uno stampino da biscotti grande ho tagliato dei dischi di pasta, messo una cucchiaiata di nutella e richiusi premendo ben bene lungo i bordi.

In forno a 170° per 15 minuti e spolverizzati di zucchero a velo una volta raffreddati!

Crostatine con marmellata di pesche

Con le dosi di questo impasto si fanno circa 10 crostatine e 10 biscottoni alla nutella che posterò dopo.

250 gr di farina

1 uovo

1 bst di lievito

1 bst di vanillina

100 gr di burro

100 gr di zucchero

Impastare velocemente tutti gli ingredienti e dopo aver ottenuto un impasto liscio porre una mezz'oretta in frigo.

Prendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia spesso circa 5 mm. Foderare degli stampini, punzecchiare la sfoglia con uno stecchino e riempire di marmellata.

In forno a 170° per 15-20 minuti.

Tranci allo yogurt e mele

Ieri pomeriggio ho voluto mettermi a pasticciare più del solito... e ho pensato "e se invece di fare una torta sola...faccio un bel vassoio di dolcezze??" detto fatto ecco la prima

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt

1 vasetto di zucchero

1 e 3/4 di farina

1 bst di vanillina

1 bst di lievito

1/2 vasetto di olio

1/2 mela

Impastare tutti gli ingredienti (tranne le mele) e mescolare molto bene con il frullino elettrico.

Foderare una teglia rettangolare media di carta da forno e disporre sopra le fettine di mele

Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti.

Quando è raffreddata sformarla e tagliare dei rettangoli.

Tiramisù alla nutella

Diciamo che del tiramisù ha solo la forma... ma dai perdonatemi la poca fantasia....

Come risaputo le torte con le uova crude a me proprio non mi vanno così volendo fare un semifreddo ho ripescato la crema al mascarpone che ho già usato. Ma volevo renderla più golosa quindi...ecco la nutella!

Pavesini (io ne ho usato circa un pacco facendo 3 strati)

500 ml di panna vegetale zuccherata

500 gr di mascarpone

3-4 cucchiai da tavola di nutella

latte

Ho amalgamato bene bene la nutella (ammorbidita nel microonde) con il mascarpone e ho aggiunto il tutto alla panna ben montata.

Risulta un composto piuttosto sodo così mentre lo amalgamavo con il frullino ho aggiunto un po' di latte per renderlo più morbido e spalmabile.

Ho alternato uno strato di pavesini bagnati nel latte a uno strato di crema. Nello stato di mezzo e sopra ho messo anche una spolveratina di cocco. Per ultimo una spolverata di cacao amaro.