Zucchine trifolate

Ingredienti

1/2 cipolla tritata o uno scalogno

zucchine

sale

olio

prezzemolo

aglio

Mettere un filo d'olio su una padella con la cipolla tritata. Aggiungere le zucchine tagliate finemente a fuoco moderato in modo da lasciare che le zucchine rilascino il loro liquido.

Salare. A pochi minuti dalla fine cottura aggiungere mezzo spicchio d'aglio tritato e schiacciato. A fuoco spento una spolveratina di prezzemolo, mescolare bene e servire.

Crostata alle fragole

PER LA FROLLA

300 gr di farina

100 gr di zucchero

150 gr di burro freddo a pezzetti

2 tuorli e un uovo intero

un bst di vanillina

la scorza grattugiata di un limone

1/2 bst di lievito

PER LA CREMA

200 ml di panna vegetale

200 ml di yogurt alle fragole

Impastare velocemente con le mani tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere in frigo a riposare per mezz'oretta.

Imburrare e infarinare una teglia per crostate, stendere la frolla, punzecchiarla con una forchetta. Stenderci sopra un foglio di carta da forno coperto di fagioli secchi.

Infornare a 180° per 30 minuti circa e lasciar raffreddare.

Intanto montare a neve la panna e amalgamarla con lo yogurt.

Spalmare la crema sulla frolla e ricoprire a fantasia con le fragole. Per finire una spolveratina di zucchero sopra le fragole.

Torta golosa

La torta che ho fatto per la cena che i miei genitori hanno domani: un pan di spagna al cioccolato (vedi ricetta già postata) farcito con marmellata di pesche e bagna al rum.

Copertura con ciocccolato fondente (circa 350 gr + una tazza di latte caldo) e fiori in cioccolato plastico. Fianchi ricoperti di codette al cioccolato.

Crostata ricotta e marmellata

Piccola variante della crostata alla ricotta e cioccolato già postata, eccola con gocce di marmellata. Una base friabilissima di pasta frolla con ricotta zuccherata e cucchiaiate di marmellata alla pesca (ma si può metter il gusto preferito).

Buonissima!!

Vi rimetto le dosi per ricordare.

Per la base:

300 gr di farina

150 gr di zucchero a velo

150 gr di burro ammorbidito

essenza vaniglia

2 uova

ricotta circa 250 gr

cioccolato fondente

Lavorare il burro fino ad ottenere una crema, aggiungere senza smettere di mescolare lo zucchero, le uova, la vaniglia ed infine la farina.

Metter il composto nella sacca da pasticcere e ricoprire il fondo di una tortiera facendo un secondo giro lungo il bordo.

Mescolare la ricotta con un paio di zucchero. Versare sulla tortiera, aggiungere a cucchiaiate la marmellata e infornare per 30 minuti a 180°.

Ciambella all'ananas

Un dolcetto trovato in internet e fatto dopo 5 minuti...stamattina stavo cercando un dolcetto da fare visto che sono a casa sola con la mia piccola peste. Mi sono messa a cercare l'ho trovta sul sito kucinare.it .

Ingredienti:

350 gr di farina

150 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

6 fette di ananas sciroppato

1 bicchiere dello sciroppo dell'ananas

1 bst di lievito per dolci

Mettere a sgocciolare 6 fette di ananas sciroppato.

Sbattere le uova con lo zucchero molto bene, aggiungere il burro fuso tiepido, la farina setacciata mescolata con il lievito e contemporaneamente,alternandolo con la farina, lo sciroppo.

Quando il composto sarà bello omogeneo, versarlo sulla teglia imburrata e infarinata e distribuirvi sopra le fette di ananas.

Infornare per 40-45 minuti (fare la prova stecchino) a 180°.

Torta Simpson

Eccola!!! Pan di spagna bagnato con latte, farcito con crema mascarpone (400 gr di mascarpone + 400 ml di panna vegetale + 100 gr di zucchero a velo) e fragole frullate e a pezzi. La cialda di Homer è in MMF sciolto e colorato!!

Il neo?? Ho sbagliato la scritta!!!!!

Beh pazienza, credo mi abbiano perdonato!!

Bavarese al cioccolato cuore di panna

Questa è stata la sorpresa che ho fatto a mio marito ieri sera....

Per 8 stampini monoporzione (quelli in alluminio usa e getta per intenderci):

250 ml di panna

2 tuorli

250 ml di latte

100 gr di zucchero

4 fogli di colla di pesce

1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro

8 bignè piccoli

Mettere ammollo la colla di pesce nell'acqua fredda.

Sbattere i tuorli con lo zucchero in un tegame, poi aggiungere il latte con il cacao.

Mettere sul fuoco (fuoco basso) e mescolare continuamente finché la crema non vela il cucchiaio (non deve bollire).

Togliere dal fuoco, unire la colla di pesce strizzata e mescolare bene. Lasciate quindi raffreddare.

Quando la crema sarà fredda, montate la panna molto soda e aggiungete la crema mescolando delicatamente (tenete da parte un po' di panna per farcire gli 8 bignè).

Farcire gli 8 bignè, mettere un cucchiaio di crema su ogni stampino, posizionare al centro di ognuno un bignè e ricoprire con la crema.

Mettere in freezer un'oretta e mezza e poi in frigo fino al momento di servire.

Per sformare aprire leggermente lo stampino di alluminio dopo aver staccato il bordo con un coltellino. Se non usate i monoporzione che si strappano immergere per alcuni secondi lo stampino in acqua calda e capovolgere su piatto.

Crostata ricotta e cioccolato

Per la base:

300 gr di farina

150 gr di zucchero a velo

150 gr di burro ammorbidito

essenza vaniglia

2 uova

ricotta circa 250 gr

cioccolato fondente

Lavorare il burro fino ad ottenere una crema, aggiungere senza smettere di mescolare lo zucchero, le uova, la vaniglia ed infine la farina.

Metter il composto nella sacca da pasticcere e ricoprire il fondo di una tortiera facendo un secondo giro lungo il bordo.

Mescolare la ricotta con un paio di zucchero. Versare sulla tortiera, cospargere di scagliette di cioccolato e infornare per 30 minuti a 180°.

Dolce anniversario

Ecco la torta che domani porterò in regalo a due cari amici di famiglia che hanno festeggiato 40 anni di matrimonio.

E' un semplice pan di spagna bagnato con succo d'arancia e farcito con marmellata di albicocche!!

Torta al cioccolato con decori in cioccolato bianco

Fatta per il mio fratellino e i suoi amici che oggi hanno fatto una bella mangiata in compagnia:

1 pan di spagna da 26 cm

1 arancia spremuta

marmellata di albicocche

300 ml di cioccolato fondente

latte

Preparare il pan di spagna (vedi ricetta), tagliarlo a metà e bagnarlo con il succo d'arancia zuccherato e allungato con un pochino d'acqua.

Farcire con la marmellata di albicocche e ricoprire con la metà del pan di spagna.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e allungarlo una volta sciolto con latte fino a renderlo abbastanza liquido.

Versarlo sopra la torta e livellare anche lungo i fianchi.

Qui ho decorato con stelline fatte con cioccolato plastico bianco... ma siccome non sono soddisfatta di come sono venute la ricetta la posterò quando mi riusciranno.